Odprite katerokoli večjo trgovino in v oddelku za sadje boste našli tri, morda štiri sorte jabolk. Gala, golden delicious, granny smith — po vsej verjetnosti iste sorte, ki jih najdete v Nemčiji, na Poljskem ali v Italiji. Enak videz, enak okus, enaka embalaža.
Mi smo ubrali drugačno pot.
Sorte, ki jih ne najdete nikjer drugje
Bobovec. Štajerski mošancelj. Kanadka. Imena, ki jih mlajše generacije komaj poznajo, a so desetletja določala, kako je izgledal slovenski sadovnjak. Te sorte niso nastale v laboratoriju za en sam namen — razvile so se skozi generacije, na točno določenem terenu, prilagojene na naše podnebje, tla in bolezni, ki se pojavljajo tukaj, ne v Franciji ali na Novi Zelandiji.
Sodobna sorta je optimizirana za transport in polico. Stara sorta je optimizirana za preživetje na tem koncu sveta — to je razlika, ki jo okusite.
To ni sentiment. To je agronomsko dejstvo, ki ga na Kmetijskem inštitutu Slovenije merimo že desetletja.
Kaj pomeni "prilagojena sorta" v praksi
Ko rečemo, da je sorta prilagojena na naš prostor, mislimo na tri konkretne stvari:
Zakaj to sploh počnemo? genska banka, ne nostalgija
Tu se marsikdo ustavi in pomisli: gre za romantiko, za “kot je bilo nekoč”. Ni tako.
Na Kmetijskem inštitutu Slovenije te sorte spremljamo sistematično: beležimo, kako se odzivajo na vse bolj nepredvidljivo vreme, katere prenesejo sušo ali pozno pozebo, in kako se njihove lastnosti prenesejo naprej, če jih križamo s sodobnejšimi sortami.
Sodobna sorta je optimizirana za transport in polico. Stara sorta je optimizirana za preživetje na tem koncu sveta — to je razlika, ki jo okusite.
To pomeni, da vsaka sorta, ki jo danes ohranjamo v naših sadovnjakih, ni le del dediščine — je lahko surovina za sorte, ki bomo jih potrebovali čez dvajset let, ko se bodo podnebne razmere še spremenile.
Produkti
Kaj to pomeni za vas
Ko kupite izdelek iz stare sorte, ne kupujete le okusa iz preteklosti. Kupujete sadje, ki je prilagojeno prav tem tlom in tem poletjem, pridelano brez dolgih transportnih poti in brez agresivne zaščite pridelka.
Vsaka sorta v naši ponudbi ima svojo zgodovino, svoje mesto na sadovnjaku — in svoj razlog, zakaj je še vedno tu, medtem ko so mnoge druge izginile.
Naslednjič ko primerjate ceno jabolka na polici, se vprašajte ne samo od kod prihaja — ampak tudi, kaj vse je moralo preživeti, da je prišlo do vas.
